2021年から義務化されるHACCP制度について、本会では昨年から作業部会を立ち上げ手引書を検討していました。昨年11月には厚労省の技術検討委員会で協議され、今年2月に厚労省の確認を頂きました。手引書については現在、厚労省のホームページに掲載されております。ダウンロードもできます。 厚生労働省→健康・医療→食品→HACCP→食品等事業団体が作成した手引書→HACCPの考え方を取り入れた衛生管理の手引書→日米連 各都道府県の組合に加入されている方やお米マイスターの方は、組合等から印刷された手引書が配布されると思います.